拼音chǎo cài
注音ㄔㄠˇ ㄘㄞˋ
炒菜
词语解释
炒菜
◎置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。
英文dish cooked to order; stir-fry;
炒菜
◎炒熟的菜。
英文fried dish;
翻译
- 英语 to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
- 德语 Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess), (in Öl) anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess), sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett) kurz braten (V, Ess)
- 法语 faire sauter, sauté
国语辞典
炒菜
◎烹制食物。
例如如：“他亲自下厨炒菜。”
炒菜
◎用油加佐料炒制的菜肴，汤汁较少，有别于熬菜。
网络解释
炒菜
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。