拼音jǐng yán
注音ㄐㄧㄥˇ ㄧㄢˊ
繁体井鹽
词性名词
◎打井汲取含盐的地下水制成的食盐。
英文well salt;
◎地层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐，称为“井盐”。我国四川、云南等省分均有出产。
历代所食盐主要有：海盐、池盐（湖盐）、井盐、岩盐（矿盐）。 四川井盐源远流长，据文献记载和专家考证，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。《中国钻探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》等著作皆称其为 “世界石油钻井之父”，“开创了机械钻井的先河”。