◎为供奶而专门饲养的牛，比一般母牛产奶量高。也叫“奶牛”
英文dairy cattle; milch cow;
◎专为生产牛奶而饲养的牛。不同于耕牛、肉牛，产奶量较一般的母牛高。
乳牛因为乳房构造有利于泌乳，乳牛和乳汁有很高的科学价值，又因为乳牛本身对环境适应能力强，所以容易饲养，致使中国的乳业非常发达。