shōu zhī

收汁

拼音shōu zhī
注音ㄕㄡ ㄓ

词语解释

收汁烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度香味光泽,也可加入水淀粉。

分字解释


※ "收汁"的意思解释、收汁是什么意思由查字宝汉语词典查词提供。