◎蛋清。
英文albumen; white of an egg;
◎蛋白。含丰富的蛋白质。
例证北齐 · 颜之推《颜氏家训 · 归心》：“梁世有人，常以鸡卵白和沐，云使发光，每沐辄二三十枚。”
卵白albumen，white of egg。卵内结构。卵白可以给胚胎发育提供水和营养物质。既能为胚胎发育提供所需养料，又能提供必要水分。保护内部结构。