拼音gǎn miàn zhàng
注音ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄓㄤˋ
繁体擀麪杖
近义词擀面棍
◎一种两端装有手柄或圆头(木制或塑料制)的圆柱体、用于擀、辗面团的木棒。
英文rolling pin;
◎擀面时所用的短木棍。
擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。英文名rolling pin，擀面用的木棍儿。
中国很古老的一种用来压制面条的工具，一直流传至今多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。