◎经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品。也称鳗鲞。
鳗鲡鱼干气味 （肉）甘、平
。1、体内有虫，多吐清水。用鳗鲡淡煮 ，饱食三、五次，即愈。2、骨蒸劳瘦。鳗鲡二斤，治净，加酒二碗煮熟，加盐、醋吃下。3、肠风下虫。治方同上。