◎亦作“白脱”。
◎一种从牛奶中提炼出来的脂肪。由英语butter翻译得名。为上等的食用油脂，特具香味。
白脱是BUTTER 的译音，意即黄油。牛奶经过搅拌静置后初步提炼即得到奶油。奶油再经过消毒，去乳糖和蛋白质即得到黄油。