1.动物淀粉。
英文animal starch;
2.一种白色无定形的无味的多糖(C 6 H 10 O 5 ) n ，构成碳化合物贮存在动物体组织中的主要形式，主要存在于肝和肌肉、真菌和酵母中。在分子结构上类似于淀粉，完全水解时仅形成葡萄糖。
英文glycogen;
◎一种有机化合物，为多糖类。参见“肝糖”条。